「スティエ」とは、昔、穀物やワインを計量する測りとして使用されていた容量 66L の石の鉢の呼称で、コート・デュ・ローヌの中でも特に良質なワインをつくると認められた「コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ」のイメージを象徴しています。 2016VT★パーカーポイント 92 点★ 2016 年のキュヴェ スティエは、平均樹齢 50 年のグルナッシュ 60％ ムールヴェードル 20％シラー20％をブレンドしたワイン。 スミレやラズベリーのアロマにレザーやミントのニュアンスが感じられる。 豊かなタンニンはまだ健在で、滑らかな質感を備えた長い後味が印象的。フルボディ。 少なくとも 10 年間は熟成可能だろう。 ■コメント■ 深みのある美しいガーネット色。 甘草、タール、チェリーの香りが全面に表れています。 力強くバランスのとれた味わいと広がりのあるフィニッシュ。 5～10 年寝かせると良いでしょう。 赤身肉を使った煮込み料理、タイムで香り付けした子羊肉の煮込みに、スパイスを効かせたクスクスなどの煮込み料理と良く合います。 【辛口/赤】 品種：グルナッシュ 60％ シラー20％ ムールヴェードル 20％ 土壌：表面を小石で覆われたローム質土壌 Alc.：14％前後 醸造：除梗せず房ごと圧搾し 10 日間マセラシオン。 エナメルタンクを使用し、天然酵母で温度管理せずに自然発酵。 その後、エナメルタンクで 1 年熟成。